《昨日的美食》｜日剧里的日常

这两天在看日剧《昨日的美食》，主角是两个40岁+的同性恋人，讲他们每天在家吃的两顿饭：早饭和晚饭，以及围绕这两顿饭衍生出来的日常生活。整部剧的节奏很慢，叙事也比较零散，却非常非常接地气，有些很真实的细节，比如负责做饭的律师因为别的事情回家晚了，做饭的时间不够，晚饭就只好做得简单一些。正因为想感受一下日本成年人最最日常的柴米油盐的生活，很少看日剧的我对这部剧产生了兴趣。

《昨日的美食》里的菜大部分都算不上华丽，是日本人的家常便饭，但仔细想想做起来都相当耗时间。不但要采购很多种类的食材（男主还自己给自己增加难度必须买到最便宜的食材），光是每一顿晚餐必备的味增汤，看上去小小一碗，做起来也很费功夫；作为配菜的渍物每次都直接被端上桌，但腌制渍物付出的努力也是被省略了的，更别提那些食材更丰富、步骤更复杂的主菜了。

日常生活也是一样的啊，很多功夫都花在了不起眼的地方。光是维持日常生活表面的整洁有序，光是吃饱喝足这个最基本的需求，都需要花费很多时间和心思才能做好啊。所以说成年人天天都在忙什么呢？吃吃喝喝、上班工作、做些简单的家务，一天就能给安排得满满当当。实际情况是我们还要花时间通勤、社交、看新闻、看剧、打游戏……睡眠严重不足也是很正常的啊，唯一能被压缩的，似乎只剩下睡觉的时间了。

上大学之前，我的全部时间都奉献给了高考，关于日常生活的功课一门都没修过，没洗过碗没做过饭没拖过地，生活技能为零。刚工作那几年，职场小白也心甘情愿把时间都献给工作，个人生活几乎没有，宅在家看剧点外卖不算。也是最近两三年，我开始恶补生活的功课，学做饭、学做家务，努力但很费劲地尝试改变过去不好的生活习惯，主旨只有一个：勤快点。我做饭的知识来自菜谱书，做家务的意识来自于两个综艺《幸福三重奏》和《做家务的男人》，现在又从这部日剧里寻找到了一些灵感，关于如何打理日常生活。对于我这种不想承袭上一辈人的生活习惯、不和父母长辈住在一起、身边大部分朋友还没成家一人吃饱全家不饿的都市小年轻，也找不到更好的生活教材了。

从史朗身上我学到了什么？

首先，他很明确自己想要什么样的生活。作为律师，他本可以去那种涉外大律所，有高薪水的同时也意味着拼死拼活地工作会让他没时间过私人生活。所以他选择在一家只有4个员工的小律所，请求老板给他最琐碎的、别人不愿接的案子，他唯一的要求就是能六点准时下班。这样他就可以保证每天下班后都有时间去中村屋采购最便宜的食材，然后回家做出一桌饭菜和恋人享用。这在全世界任何一座大城市，都是非常非常奢侈、稀有的生活方式。

史朗是怎么做到的呢？

除了他自愿舍弃一份高薪工作之外，还有自律。其实自律说白了就是愿意放弃，放弃休息娱乐社交的时间，下班后直奔超市，采购完直接回家，到家就做饭，他放弃了这期间其它所有的可能性：和同事聚餐、见朋友、逛街、玩游戏、看电视、玩手机、坐着发呆……他的目标是回家做饭，所有的事都在为这个目标服务。听上去很乏味，但这也是过上餐餐在家吃得丰盛这件事的难度所在，要牺牲掉很多事情。

史朗的整个生活作息都是跟着这两餐饭走的，早上早早起床为的是赶在上班前做出早饭，下午准点下班、晚上准时睡觉也都是如此。规律的制作两餐基本就意味着生活的其他内容也必须是规律的。作为爱熬夜一不小心就晚睡的人可以负责任地说，光是做到早睡早起这一点就需要严格长期的自律。

除了管理自己的时间，还要管理金钱。史朗是每一笔开销都要记账的，第一集他就因为男朋友下班回家时从便利店买了两盒哈根达斯发脾气了。两个原因，第一，吃哈根达斯浪费钱又不健康；第二，便利店的哈根达斯卖得比中村屋贵。毕竟，史朗是会因为在超市买的牛奶比中村屋贵6日元而愤怒的人。他把家庭一个月的早晚餐费控制在2万5千日元（相当于1600元），结果第一集当月只花了1万7千日元（1100元），真是控制预算的小能手，能从手指缝里省下五百块，节省了原来预算的三分之一。因为男朋友大手大脚从便利店买了哈根达斯而发脾气也就不难理解了。

除了管理每个月的伙食预算，还要管理冰箱里剩余的食材，盘算每一餐组合哪些食材做什么菜，还要求自己每天的饭菜不重样，真的把当律师的脑子都用来做饭了啊。

写到这里我翻出了喜欢的博主今年夏天写的一篇复刻《昨日的美食》第一集的菜谱，重新认真读了一遍，才发现对于做饭生手来说，要做出史朗在第一集的第一顿晚饭真的是很难的。光是要备齐并懂得每个日式调料的用法，做出代替清水加在日式料理里的出汁，就相当考验人的耐心了。对于生手来说，那些看着想着就觉得麻烦的菜，做起来只会更加麻烦啊。

电视剧还是电视剧，史朗口中“这是我提前做好的”渍物和没有展示过程直接端上桌的配菜，可能就会花掉我做一整餐饭的时间。我果然还是做饭生手。